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喝原浆自酿啤酒的方法

【摘要】:
一提到品酒,很多人就想到细品慢酌红酒的画面,其实啤酒也可以细细品味。美国酿酒专家高级品酒师表示,喝啤酒也很有讲究,略知一二,就可品味啤酒中的奥秘。  第一步:闻。通常所说的酒的口感,其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长,只要把啤酒杯端起,深吸一口,鼻尖触及酒花,在空气清新的环境下,优质啤酒会散发浓浓麦香,且略带苦味的啤酒花香。  第三步:品。品尝啤酒时,一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯,闻一闻,抿

  一提到品酒,很多人就想到细品慢酌红酒的画面,其实啤酒也可以细细品味。美国酿酒专家高级品酒师表示,喝啤酒也很有讲究,略知一二,就可品味啤酒中的奥秘。

  第一步:闻。通常所说的酒的口感,其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长,只要把啤酒杯端起,深吸一口,鼻尖触及酒花,在空气清新的环境下,优质啤酒会散发浓浓麦香,且略带苦味的啤酒花香。

  第三步:品。品尝啤酒时,一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯,闻一闻,抿一小口啤酒,让酒精在口腔内停留和转动一下,再咽下去,感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。喝完后,再深吸一口气,进一步利用嗅觉感受酒香。

  第四步:饮。慢品之后,举起酒杯,喝一大口,可充分感受到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒回香和快感。

  啤酒评价有哪些标准?

  啤酒是嗜好饮料,“香”是啤酒最重要的特点之一。口味的爱好会因不同的地区不同的人而有所不同,对啤酒口味的爱好也会因时代的变化而变化,但是现在最常见的淡色啤酒的特点是:良好的啤酒花的清香和苦味、清爽芬芳而不失醇厚。所以,好啤酒至少要满足以下的条件。

  啤酒评价4大标准:

  1、醇:醇并不是浓重,味道要美且圆润,要有丰富和满足的感觉,也就是一般所说的醇。啤酒以清爽为本,但也不能淡的像水一样、让人感到不够味。没有重厚的余味、通过喉咙时清爽圆润是非常重要的。

  2、爽:指新鲜和令人舒畅的香气,喝过之后口中没有发涩、或久久不去的余味,而是非常清爽,也就是“杀口”的感觉。啤酒里含的碳酸气让人感到爽快。

  3、柔:也就是没有啤酒本身具有的天然香味以外的异味。

  4、纯:酸、甜、苦、辣、咸叫做五味,将味道调和的恰到好处谓之柔和。啤酒是苦味较重的饮品,但不能一味只突出苦味而让人产生不快的感觉。所以苦味的质很重要。上好的啤酒花会给啤柔:酒添加优雅的苦味。如果不注意麦芽皮的处理、或者啤酒花使用的不适当的话,就会产生苦涩的味道或口中留有很苦的余味,也就是说啤酒的口味没有调节好。